Учёные из Центрального Южного университета в Китае пришли к выводу, что соблюдение здоровой растительной диеты помогает снизить риск смерти от всех причин, включая сердечно-сосудистые заболевания.
Согласно данным препринта исследования, размещённого на сайте Американского колледжа кардиологии (The American College of Cardiology), речь идёт о снижении риска на 17–23%.
Анализ проводился на основе сведений о состоянии здоровья и пищевых предпочтениях 78 тысяч человек, страдающих от кардиометаболических расстройств. Эти данные были получены в ходе крупных исследований, ранее проведённых в Великобритании, США и Китае.
Исследователи оценивали рацион участников по уровню потребления различных продуктов. Приоритет отдавался овощам, фруктам, злаковым, бобовым, а также таким напиткам, как чай и кофе. Употребление рафинированных злаков, картофеля, сладких напитков и продуктов животного происхождения снижало общую оценку качества питания.
Выводы оказались однозначными: чем строже участники придерживались здорового растительного рациона, тем ниже оказывался риск преждевременной смерти. Эффект наблюдался вне зависимости от возраста, пола, индекса массы тела, вредных привычек и уровня физической активности.
Также было замечено, что на снижение риска смерти особенно положительно влияет потребление определённых напитков — таких как чай, кофе и обезжиренное молоко.
