Лента последних новостей в России и мире
6982 | 0

Почти в половине роллов «Филадельфия» обнаружена кишечная палочка

Эксперты Роскачества исследовали роллы «Филадельфия», предлагаемые в сетевых ресторанах японской кухни, специализированных магазинах, службах доставки и торговых сетях.

Почти в половине роллов «Филадельфия» обнаружена кишечная палочка
Читайте МН в TELEGRAM ДЗЕН

Как рассказал газете «Известия» руководитель ведомства Максим Протасов, проверка выявила системные нарушения на рынке: во всех образцах обнаружено множество несоответствий по показателям безопасности. Так, в 40% исследованных роллов оказалась кишечная палочка. В то же время в 100% проверенных роллов зафиксированы превышения по количеству микроорганизмов.

Протасов пояснил, что такие результаты говорят о неправильном хранении, «несоблюдении температурного режима, как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее».

В частности, специалисты выявили бактерию в изделиях из сети магазинов «ВкусВилл» и Spar, магазинов японской кухни «Суши-Маркет», «Суши Wok», «Pizza Sushi Wok» и службы доставки Yami Yami.

Отмечается, что превышения по количеству микроорганизмов обнаружены в роллах из торговых сетей «Азбука Вкуса», «ВкусВилл», Globus и Spar, магазинов японской кухни «Суши-Маркет», «Сушисет», «Суши Wok», «Pizza Sushi Wok», службы доставки Yami Yami, а также из ресторанов японской кухни «Нияма», «Планета суши», «Тануки», «Якитория» и заведений премиум-класса Shore House (Novikov Group), BLUEFIN.

В приобретенных в одном из сетевых японских ресторанов и магазине формата take away роллах выявили бактерию листерии. Такая бактерия могла быть занесена обувью персонала или посетителей, то есть можно сделать вывод, что работники предприятия, занятые первичной обработкой сырья, не соблюдали правила личной гигиены. Кроме того, эксперты выявили бактерии золотистого стафилококка в роллах, купленных в двух магазинах японской кухни в Москве.

Глава Роскачества заявил, что ведомство планирует инициировать разработку нормативов по микробиологическим показателям в роллах.

Вера Сергеева.

Фото: Pixabay.com

Подпишитесь и следите за новостями удобным для Вас способом.