Это торты, конструкция которых позволяет им парить в воздухе, вращаться и переворачиваться. В РФ искусство антигравитации продвигает рекордсмен мира, основатель Международной онлайн школы по Антигравитационным тортам GRAVITYCAKE Евгения Волошина. В кондитерском деле она уже 15 лет и также является основателем Ассоциации Кондитеров Антигравитаторов. Кроме того, Волошина судья конкурсов и соведующая Рената Агзамова в шоу «Король десертов».
На Чемпионате в институте им. Плеханова за звание лучшего будут «бороться» 100 антигравитационных тортов. Оценивать работы будут известные кондитеры Анастасия Колупанович, Оксана Лобачева, Ирина Мошкина, Инна Питерова.