Новое исследование ученых из Индии и Великобритании показало, что умеренное потребление молочных продуктов может быть более эффективным для стабилизации уровня сахара в крови, чем строгая веганская диета. Результаты работы опубликованы в научном журнале Clinical Nutrition.
В эксперименте участвовали 30 здоровых взрослых, которые в течение двух недель придерживались одного из двух рационов питания. Первая группа соблюдала лактовегетарианскую диету, включающую молочные продукты, вторая — строгую веганскую диету с соевыми заменителями молока. Оба типа питания были сбалансированы по калорийности и содержанию питательных веществ.
Для точного измерения уровня глюкозы участникам установили специальные сенсоры, фиксирующие показатели каждые 15 минут. Результаты показали, что у людей, употреблявших молочные продукты, уровень сахара в крови был ниже и стабильнее. Кроме того, у них зафиксировали повышенный уровень ацетилкарнитина — вещества, способствующего утилизации жиров и защите от окислительного стресса.
Ученые отмечают, что эти выводы особенно важны для стран с высокой распространенностью диабета второго типа, таких как Индия. Исследователи подчеркивают, что оба типа питания могут быть частью здорового образа жизни, но полный отказ от молочных продуктов не всегда оправдан с точки зрения метаболизма.
