Рабочая группа при Министерстве промышленности и торговли России составила список из более 200 блюд, которые войдут в новый стандарт русской кухни. Об этом сообщает РБК со ссылкой на двух участников группы.
В перечень вошли как традиционные блюда, такие как уха и блины, так и более сложные — курник, говяжий рубец и визига. Всего список будет насчитывать не менее 250 наименований.
Как ранее сообщал замминистра промышленности и торговли Роман Чекушов, работа над стандартом направлена на популяризацию национальной кухни. Для этого была создана специальная рабочая группа на платформе ведомства. Чекушов отмечал, что русская кухня является важной частью культурного наследия страны, однако пока это понятие не закреплено на законодательном уровне.
Создание стандарта позволит систематизировать рецептуры и определить основные принципы приготовления национальных блюд, что, по мнению разработчиков, поможет сохранить традиции и облегчить их использование в ресторанах и образовательных проектах.
Фото: AdobeStoc
