Потребление ультраобработанных продуктов, включая готовые блюда, фастфуд и сладкие напитки, увеличивает риск развития тяжелых заболеваний и преждевременной смерти. К таким выводам пришли ученые, опубликовавшие результаты 16-летнего исследования в журнале The Lancet Regional Health — Europe.

Исследование, в котором приняли участие 400 тысяч человек в возрасте от 35 до 74 лет, показало, что регулярное употребление фабричной еды повышает вероятность летального исхода при инфаркте или инсульте на 10%. У любителей ультраобработанных продуктов риск смерти от болезни Паркинсона оказался выше на 25%. Кроме того, риск преждевременной смерти в целом вырос на 4%.
Исследователи отмечают, что ультраобработанные продукты содержат большое количество жиров, сахара и пищевых добавок, которые меняют их природную структуру и негативно влияют на здоровье. Частое употребление таких блюд приводит к повышению уровня сахара в крови, проблемам с насыщением и нарушению микробиома кишечника.
Добавки, такие как эмульгаторы, подсластители и загустители, усиливают воспалительные процессы в кишечнике и могут вызывать гормональные реакции, способствующие развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые рекомендуют по возможности избегать фабричных блюд, предпочитая натуральные продукты, богатые клетчаткой и витаминами. Регулярное употребление свежих овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов может снизить риск развития заболеваний и улучшить общее состояние организма.