Исследователи из Института физической активности и питания Университета Дикина (Австралия) рассказали изданию The Conversation о преимуществах цельного мяса и птицы по сравнению с обработанными мясными продуктами. Они утверждают, что умеренное потребление мяса играет важную роль в сбалансированном рационе, но не все виды мясных продуктов одинаково полезны.
Ветчина, бекон, сосиски и другие обработанные мясные изделия содержат высокие уровни насыщенных жиров и соли, что повышает риск сердечных заболеваний. Кроме того, чрезмерное употребление обработанного красного мяса может увеличивать вероятность развития некоторых видов рака.
Эксперты отмечают, что самым безопасным выбором является цельное постное мясо и птица, подвергшиеся минимальной обработке, преимущественно термической. Они рекомендуют избегать обжаривания мяса во фритюре, предпочитая готовку на гриле, что сохраняет питательные свойства и минимизирует вредные вещества. Употребление мяса и птицы в сочетании с овощами и крупами не только продлевает чувство сытости, но и способствует улучшению пищеварения.
Фото: AdobeStock
