Потребительский рынок
1610

Затраты на праздничные угощения выросли

Затраты на праздничные угощения выросли

Традиционные блюда новогоднего стола - салаты оливье и сельдь под шубой - снова подорожают. Собственно, результат был предсказуем: растущие весь год цены на продукты не давали повода в нем усомниться.

ПОЧЕМУ ПОДСКОЧИЛ ИНДЕКС ОЛИВЬЕ?

Как бы ни дорожали ингредиенты самого праздничного блюда, россияне ни за что не откажутся от него. Ну какой Новый год без оливье? Между тем в этом году за четыре порции любимого салата придется выложить 416 рублей. Напомним, прошлогодний индекс оливье составлял 340 рублей.

Если верить последним данным Росстата, который регулярно оглашает цены на продукты, это на 18% больше, чем годом ранее. Так, в 416 рублей нам обойдутся полкило консервированных огурцов (85 руб.), полкило картошки (15 руб.), банка горошка 380 г (67 руб.), четыре яйца (32 руб.), 300 г вареной колбасы (168 руб.), 200 г морковки (8 руб.), 100 г репчатого лука (2,5 руб.) и 200 г майонеза (38,5 руб.).

Больше всех в цене выросла картошка. За год она прибавила 80%. За ней идет морковка (+41%). Третье место у лука (+33%). За ними идут майонез и яйца (+28%). Меньше всего загнули ценники огурцы, горошек и вареная колбаса - в среднем на 9%.

Похожая ситуация и с ценой на селедку под шубой. Если исходить из того, что в салат входят 350 г селедки, 400 г картошки, 350 г свеклы, 300 г майонеза, 200 г моркови, 100 г репчатого лука и четыре яйца, то рыбно-овощная закуска обойдется почти в два раза дешевле четырех порций оливье - в 209 рублей. «Шубный» состав поднялся в цене за год на 25%. Так, та же картошка прибавила 80%, морковка и свекла - 41%, лук - 33%. Меньше всего подорожала сельдь (+11%).

По словам Георгия Остапковича из НИУ ВШЭ, главным фактором продовольственной инфляции остается пандемия COVID-19. Она увеличила издержки производителей и сделала дороже логистику. Сыграло свою роль и то, что летом в ряде сельхозрегионов случилась засуха. Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков к этим причинам добавил еще и нехватку рабочей силы в овощеводстве.

АЛКОГОЛЬ И СВИНИНА

Не обойтись на праздничном столе и без спиртного. Перед Новым годом, пообещал директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз, роста цен на алкоголь не ожидается. Эксперт отметил, что шампанское можно купить примерно за 350-500 рублей, вино - минимум за 300-350 рублей.

А вот на фоне роста производства в России свинины (на 0,9% в первые десять месяцев 2021 года) стоимость этого вида мяса… снизилась, что удивительно на фоне увеличения стоимости других продуктов. По данным Национального союза свиноводов (НСС), стоимость килограмма живой свиньи оказалась ниже уровня 2020 года - 96,8 рубля. В то же время отдельные эксперты все же предрекают, что перед Новым годом свинина может вырасти в цене на 5-7%, но после январских выходных снова понизится из-за падения спроса.

Елена Казанцева.

Фото: ADOBE STOCK

Подпишитесь и следите за новостями удобным для Вас способом.

Поделиться
Обсудить тему