Российская курятина опасна для жизни? — Мир новостей
Сегодня 22 августа 2019 г., четверг, 15:37USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Потребительский рынок

Российская курятина опасна для жизни?

2 февраля 2018
hits 11686
Загрузка...

Столько претензий сразу ко всем протестированным товарам специалисты системы независимого контроля качества «Росконтроль» еще не предъявляли ни одному виду продуктов - все проверенные и наиболее популярные марки, выпускающие куриные бедра, завалили экзамен и дружно отправились в черный список.

Бедра цыплят-бройлеров заслуженно пользуются у хозяек популярностью за универсальность - мясо хорошо подходит и для жарки, и для варки, и для запекания. Вот только после теста Росконтроля придется крепко подумать, прежде чем останавливать свой выбор на этом курином полуфабрикате.

Во всяком случае, образцы бедер-бройлеров в коже брендов «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!» и «Каждый день» не смогли достойно пройти лабораторные испытания, во время которых мясо изучали под микроскопом и варили из него бульоны.

ВТОРАЯ СВЕЖЕСТЬ – ЭТО НЕ СВЕЖЕСТЬ

Что же не понравилось экспертам? Бедра цыплят-бройлеров, произведенных торговыми марками «Мираторг» и «Ржевское подворье», по итогам микроструктурного анализа уличили в том, что они получили инъекции солевыми растворами. Такие уколы позволяют увеличить массу продукта.

На коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день» обнаружились следы аммиачного ожога, что свидетельствует о неудовлетворительных условиях содержания птицы. Дело в том, что подопечные птицефабрик выделяют мочевую кислоту вместе с пометом, который при ненадлежащем уходе за клетками превращается в растворенный аммиак и разъедает кожу птицы.

Куриные бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье» и «Каждый день» оказались еще и плохо обескровлены. Такое мясо потенциально опасно, так как подвержено массивному бактериальному обсеменению и быстрее теряет свежесть в отличие от хорошо обескровленного мясного продукта.

Бульон, приготовленный из куриных бедер марки «Ясные зори», и само мясо имели неприятный запах. У этого же образца, а также у образцов «Мираторг», «Ржевское подворье» и «То, что надо!» выявлены органолептические признаки сомнительной свежести.

ТО, ЧТО НАМ НЕ НАДО

Самое, пожалуй, неприятное, что экспертиза показала - все шесть образцов не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ), вызывающими быструю порчу продукта.

Причем если в полуфабрикате образца «Каждый день» бактерий выявлено больше допустимого в 20 раз, в образцах от «Мираторга», «То, что надо!» и «Ясные зори» - в 30 раз, а в бедрах «Петелинки» - в 40 раз, то в бедрах «Ржевского подворья», страшно сказать, в 60 раз!

Высокое значение этого показателя может говорить либо о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления, либо о нарушении сроков и температурных режимов хранения и реализации.

Конечно, нельзя исключить, что при перевозке и уже на прилавках мясо хранили не так, как надо, но бактерии и антибиотики от неправильного хранения появиться уж точно не могли. А их таки нашли!

В бедрах марки «Ясные зори» - опасную бактерию листерию, в бедрах марок «Ржевское подворье» и «Каждый день» - сальмонеллы. Не спасли эти образцы от бактерий даже обнаруженные в мясе антимикробные вещества.

К слову, антибиотики также присутствовали в образцах «То, что надо!» и «Мираторг». Не было препаратов синтетического происхождения разве что в бедрах «Петелинки».

Когда заходит речь о курином мясе, обыватель знает - нужно быть готовым к тому, что оно, скорее всего, будет напичкано гормонами. На этот раз эксперты их не обнаружили ни в одном образце! Что ж, хоть одна положительная новость во всем исследовании...

С пищевой ценностью образцов все тоже оказалось неидеально. Во всех бедрах, кроме продукта бренда «Ясные зори», оказалось белка меньше, чем указано в маркировке. Прочие показатели пищевой ценности также существенно разнятся с заявленными. Хотя по сравнению с уже перечисленными проблемами это, конечно, нюансы.

Елена Хакимова.

Фото А. Малухина.

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (3)

Добавить комментарий

RSS-лента RSS-лента комментариев

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Специалисты предупредили о «ночном состоянии», провоцирующем рак
Исследование шведских ученых из Гетеборгского университета показало, что у женщин с тяжелым апноэ во сне имеется повышенный риск развития онкологических заболеваний.
18 августа 2019
Из телохранителей в королевы
По таиландскому телевидению прошла трансляция необычной церемонии.
16 августа 2019
Российские ВКС остановили турецкий конвой
Российские ВКС и сирийская авиация остановили внушительную колонну с турецкой бронетехникой.
20 августа 2019
Война катится к турецкой границе
Российские ВКС громят террористические банды на подступах к ключевым городам Северной Сирии
17 августа 2019
Управляющим компаниям подрежут полномочия
31 июля вступило в силу постановление правительства о внесении изменений сразу в три документа, которые принимались в 2011-2012 годах. Они касаются правил предоставления коммунальных услуг, правил заключения договоров между ресурсоснабжающими организациями и УК и требований к организации расчетов за коммунальные ресурсы.
15 августа 2019
Человечеству угрожает невиданная смертельная эпидемия
Ученые из Института Сангера в британском Хинкстоне предупреждают, что уже очень скоро жителей нашей планеты может атаковать серьезная инфекционная болезнь.
16 августа 2019