Российская курятина опасна для жизни? — Мир новостей
Сегодня 16 октября 2019 г., среда, 13:47USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Потребительский рынок

Российская курятина опасна для жизни?

2 февраля 2018
hits 11756
Загрузка...

Столько претензий сразу ко всем протестированным товарам специалисты системы независимого контроля качества «Росконтроль» еще не предъявляли ни одному виду продуктов - все проверенные и наиболее популярные марки, выпускающие куриные бедра, завалили экзамен и дружно отправились в черный список.

Бедра цыплят-бройлеров заслуженно пользуются у хозяек популярностью за универсальность - мясо хорошо подходит и для жарки, и для варки, и для запекания. Вот только после теста Росконтроля придется крепко подумать, прежде чем останавливать свой выбор на этом курином полуфабрикате.

Во всяком случае, образцы бедер-бройлеров в коже брендов «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!» и «Каждый день» не смогли достойно пройти лабораторные испытания, во время которых мясо изучали под микроскопом и варили из него бульоны.

ВТОРАЯ СВЕЖЕСТЬ – ЭТО НЕ СВЕЖЕСТЬ

Что же не понравилось экспертам? Бедра цыплят-бройлеров, произведенных торговыми марками «Мираторг» и «Ржевское подворье», по итогам микроструктурного анализа уличили в том, что они получили инъекции солевыми растворами. Такие уколы позволяют увеличить массу продукта.

На коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день» обнаружились следы аммиачного ожога, что свидетельствует о неудовлетворительных условиях содержания птицы. Дело в том, что подопечные птицефабрик выделяют мочевую кислоту вместе с пометом, который при ненадлежащем уходе за клетками превращается в растворенный аммиак и разъедает кожу птицы.

Куриные бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье» и «Каждый день» оказались еще и плохо обескровлены. Такое мясо потенциально опасно, так как подвержено массивному бактериальному обсеменению и быстрее теряет свежесть в отличие от хорошо обескровленного мясного продукта.

Бульон, приготовленный из куриных бедер марки «Ясные зори», и само мясо имели неприятный запах. У этого же образца, а также у образцов «Мираторг», «Ржевское подворье» и «То, что надо!» выявлены органолептические признаки сомнительной свежести.

ТО, ЧТО НАМ НЕ НАДО

Самое, пожалуй, неприятное, что экспертиза показала - все шесть образцов не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ), вызывающими быструю порчу продукта.

Причем если в полуфабрикате образца «Каждый день» бактерий выявлено больше допустимого в 20 раз, в образцах от «Мираторга», «То, что надо!» и «Ясные зори» - в 30 раз, а в бедрах «Петелинки» - в 40 раз, то в бедрах «Ржевского подворья», страшно сказать, в 60 раз!

Высокое значение этого показателя может говорить либо о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления, либо о нарушении сроков и температурных режимов хранения и реализации.

Конечно, нельзя исключить, что при перевозке и уже на прилавках мясо хранили не так, как надо, но бактерии и антибиотики от неправильного хранения появиться уж точно не могли. А их таки нашли!

В бедрах марки «Ясные зори» - опасную бактерию листерию, в бедрах марок «Ржевское подворье» и «Каждый день» - сальмонеллы. Не спасли эти образцы от бактерий даже обнаруженные в мясе антимикробные вещества.

К слову, антибиотики также присутствовали в образцах «То, что надо!» и «Мираторг». Не было препаратов синтетического происхождения разве что в бедрах «Петелинки».

Когда заходит речь о курином мясе, обыватель знает - нужно быть готовым к тому, что оно, скорее всего, будет напичкано гормонами. На этот раз эксперты их не обнаружили ни в одном образце! Что ж, хоть одна положительная новость во всем исследовании...

С пищевой ценностью образцов все тоже оказалось неидеально. Во всех бедрах, кроме продукта бренда «Ясные зори», оказалось белка меньше, чем указано в маркировке. Прочие показатели пищевой ценности также существенно разнятся с заявленными. Хотя по сравнению с уже перечисленными проблемами это, конечно, нюансы.

Елена Хакимова.

Фото А. Малухина.

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (3)

Добавить комментарий

RSS-лента RSS-лента комментариев

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Турецкое наступление забуксовало
Курды проводят контратаки.
12 октября 2019
Стала известна причина смерти космонавта Алексея Леонова
На 86-м году жизни ушёл из жизни космонавт, дважды герой СССР Алексей Леонов. Об этом сообщило агентство Интерфакс, ссылаясь на собственный источник.
11 октября 2019
России не удастся сохранить нейтралитет в новой войне в Сирии
200 турецких самолетов проводят варварские бомбардировки курдских поселений. Турецкие гаубицы обрушивают на курдов шквал огня.
10 октября 2019
Субсидии придется платить поголовно
Необычная инициатива родилась на прошлой неделе в нижней палате парламента - создать новую льготную категорию граждан «жертвы перестройки».
10 октября 2019
Иран придет на помощь Сирии в отражении турецкой агрессии
Интенсивность боев в Курдистане нарастает.
11 октября 2019
Иранский танкер атаковали 2-мя ракетами у берегов Саудовской Аравии
Танкер, принадлежащий иранской госкорпорации National Iranian Oil Company был атакован в Красном море недалеко от берегов Саудовской Аравии. Предположительно, в него попало 2 ракеты.
11 октября 2019