Сегодня 16 октября 2018 г., вторник, 12:02USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Потребительский рынок

Уплывет ли семга с российских прилавков?

2 июля 2016
hits 3412

Зарубежныe лососевые, поставляемые в Россию, подорожали, выращивание рыбы на нашей территории сужается из-за проблем российских рыбоперерабатывающих компаний. Сейчас надежды возложены на семгу, добываемую нами на Дальнем Востоке. Ожидать ли подорожания деликатесной красной рыбы и не получится ли так, что отведать ее можно будет только по большим праздникам?

На рыбном рынке России произошли некоторые события, которые встревожили маркетологов. Оказались свернутыми проекты по выращиванию атлантической семги в России из-за массовой гибели рыбы по причине болезней - микобактериоза и инфекционной анемии лососевых. Пока нельзя заниматься ее разведением, на фермах введен карантин.

Кроме того, появились проблемы и на мировом рыбном рынке. В марте в Чили погибло 25 млн лососей: у побережья зацвели ядовитые водоросли. А эта страна вторая в мире по вылову лосося после Норвегии. Это вызвало мировой рост цен на лососевые.

Ну а в России из-за экономического кризиса на дорогую рыбу падает покупательский спрос. В 2013 году в Россию ввезли почти 190 тысяч тонн лососевых, а в 2015-м уже только 87 тысяч тонн. Причем после введения санкций мы ввозили рыбу в основном из Чили. Сейчас цена на чилийскую семгу выросла с 5 долларов до 7,4 доллара за 1 килограмм.

Стоит ли опасаться дефицита красной рыбы на прилавках наших магазинов и повышения цены на нее? Cергей Гудков, исполнительный директор Рыбного союза, считает, что бояться повышения цен вряд ли стоит: цена на красную рыбу уже уперлась в потолок потребительского спроса. «Мы, со своей стороны, за ценообразование опасаемся как производители. Мы понимаем, что если произойдет еще одно серьезное повышение цены, то люди уйдут в покупки близкой по качественным характеристикам продукции», - поделился Сергей Гудков своим мнением с корреспондентом «Мира новостей».

Эксперт соглашается, что стоимость семги на мировом рынке - важный фактор. Из-за проблем в Чили снижается объем поставок, производства. И на мировом рынке, в том числе и в Норвегии, цены пошли вверх. Но панике поддаваться рано. «В России уже не будет 50-процентного роста цены на рыбу. Удорожание произойдет где-то на 20-25 процентов», - отмечает Гудков.

Почти 90 % соленой лососевой рыбы в ломтиках не соответствует стандартам качества. А 58 % из них не безопасны. Такой вывод сделало Роскачество в ходе своего последнего исследования. Специалисты проверили 38 образцов, изготовленных 12 производителями под 17 брендами. Исследовались упаковки ломтиков из кеты, кижуча, нерки, семги, форели, горбуши. Высокое содержание микробов оказалось в 22 товарах, а в образце «Балтийского берега» найдена кишечная палочка, в форели Северо-Восточной компании - золотистый стафилококк. 

Сейчас наши перерабатывающие рыбные производства собираются закупать рыбу на Дальнем Востоке. «Есть мнение, что доставка дальневосточной семги тоже очень дорогая, но это неверный тезис. Стоимость перевозки стоит на последнем месте. Это деликатесная рыба, и на нее изначально высокая стоимость сырья: 300-400 рублей за 1 кг на Дальнем Востоке. А ставка на перевозку - 12 рублей за 1 кг. Так что в отношении дальневосточной рыбы этот фактор не важен», - говорит эксперт. При этом дальневосточная семга дешевле импортной в 2-3 раза. Поэтому сильного роста цены в магазинах ожидать не стоит.

Но вызывает беспокойство возможность появления на прилавках магазинов нереализованной продукции прошлого года. Это объяснимо. Ведь резкий рост цен на рыбу привел к падению спроса. Очень много рыбы, срок хранения которой истек, осталось лежать на складах морозильного хранения. А сейчас, когда на рынок пойдут первые партии свежего улова, может произойти массовый вброс в реализацию просроченной продукции.

Марина Константинова

Фото REX/FOTODOM

  • ПРИЗНАКИ НЕСВЕЖЕЙ РЫБЫ

1. Желтизна внешних покровов. При нарушении сроков хранения происходит окисление. Жиры разлагаются в токсичные вещества, вызывающие отравление.

2. Жабры приобретают буро-коричневый оттенок.

3. Впалые и мутные глаза.

4. При разморозке филе отделяется от костей.

5. Несвойственный запах при размораживании, усиливающийся при тепловой обработке.

 

 

 

Просмотров: 3412
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (3)

Добавить комментарий

RSS-лента RSS-лента комментариев

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Учёные рассказали, как победить диабет без лекарств
Краткосрочное голодание помогает излечить диабет второго типа, а также восстановить нормальную работу инсулиновой системы.
10 октября 2018
Раскрыта ужасная правда о гигиене в самолетах
Пассажиров авиалайнеров подстерегает масса опасностей во время полета. О гигиене в самолетах рассказали стюардессы разных авиакомпаний.
10 октября 2018
Разъярённая курица, гоняющая американца, превратилась в мем
В аккаунте жителя США Боаза Марбаха в сети Twitter появился уморительный ролик, кадры которого запечатлели как он убегает от разъяренной курицы. Ролик в кратчайшие сроки стал вирусным.
12 октября 2018
Россияне массово забирают вклады из банков
В Центробанке обратили внимание на сокращение объёмов банковских вкладов. Специалисты объясняют данное явление «медийным эффектом», а также снижением ставок.
9 октября 2018
Украинцев призвали «завоевать Москву»
Министр инфраструктуры Украины Владимир Омелян предложил украинцам при помощи оружия «вернуть Кубань и Москву», если те хотят посещать Россию.
13 октября 2018
Саратовский министр считает возможным прожить на 3,5 тысячи рублей в месяц
Наталья Соколова, возглавляющая Министерство труда и занятости Саратовской области заявила, что считает сумму в 3,5 тысячи рублей достаточной для удовлетворения минимальных физиологических потребностей человека.
12 октября 2018
Загрузка...