Розничные продажи майонеза в России за последний год снизились на 4%, что стало самым заметным падением среди всей категории растительных масел и соусов. Об этом пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на исследование аналитической компании NielsenIQ.
В среднем потребительский интерес к масложировой продукции и соусам уменьшился на 2,8%, однако именно майонез стал лидером снижения. Эксперты связывают динамику с растущей популярностью здорового образа жизни и отказом от избыточного количества жиров в рационе.
Тем не менее, спрос на сам майонез отчасти компенсируется ростом популярности соусов на его основе — их продажи за год увеличились на 2,1%. Однако в сегменте они по-прежнему занимают лишь четверть рынка — около 25%, что на 9,4 процентного пункта меньше, чем у самого майонеза.
В Масложировом союзе считают, что падение продаж не означает снижения потребления продукта. Там пояснили, что россияне по-прежнему активно едят майонез, но делают это в основном в составе готовых блюд.
«Сегодня соусы с майонезной основой широко предлагаются в ресторанах быстрого питания — в бургерах, салатах или как дополнение к картофелю фри. Поэтому прямые продажи снижаются, а фактическое потребление остаётся примерно на прежнем уровне», — заявили представители отрасли.
Аналитики отмечают, что тенденция может продолжиться: с одной стороны, потребители всё чаще выбирают альтернативные соусы, с другой — привычка к майонезу сохраняется, но в изменённом формате.