В Москве стали появляться кофейни, в которых в качестве бариста работают нейророботы.
И если в прошлом году они просто наливали кофе в стаканы, то теперь научились генерировать персональные рецепты напитков. И этот необычный бизнес пользуется большой популярностью у жителей столицы и гостей города.
Роботы-бариста сейчас работают в трех кофейнях - на 2-й Брестской улице возле метро «Белорусская», на улице Усачева и на Пресненской набережной. Но вскоре нейробариста появятся и в других заведениях.
Вот новость последних дней: в Москве открылась сеть кофеен, полностью основанных на искусственном интеллекте. Нейроразум принимает заказы, он же готовит напитки, а потом и выдает их клиенту. Все, что надо сделать покупателю, — это скачать мобильное приложение и с его помощью заказать волшебный напиток...
«Нальем все, что у тебя на уме», «Кофе от выгорания на работе», «Капучино-антистресс» - такими слоганами встречает приложение пользователя. В него встроен тот самый нейробариста, которому и нужно описать желаемый вкус, рассказать о настроении или текущей ситуации в жизни. ИИ проанализирует информацию и сразу определит, какой именно напиток нужен заказчику в данный момент.
Разработчики утверждают, что нейробариста формирует уникальный рецепт, исходя из текущего меню и доступных ингредиентов в конкретной кофейне. Например, после фитнес-тренировки он может предложить холодный латте с сырной пенкой и протеином, а для борьбы со стрессом - мокко с ежевикой. Если же попросить «что-нибудь необычное», система соберет авторский напиток из большого количества ингредиентов. При этом пользователь, разумеется, может дополнительно изменить рецепт - убрать или добавить отдельные компоненты. Хозяева заведений говорят, что один только американо у них имеет порядка одного миллиона способов приготовления.
Надо признать, что это далеко не первые кофейни на основе искусственного интеллекта. Несколько лет назад робот-бариста появился в парке «Зарядье». Он сидит в специальном киоске и выдает кофе. «Этот агрегат дарит яркие эмоции. Покупая кофе, люди испытывают удивление, радость, воодушевление, предвкушение и даже гордость - настоящий фейерверк чувств. А когда удается не только купить кофе у робота, но и снять интересное видео, опыт покупки становится еще интереснее. К нашему первому роботу моментально выстроилась огромная очередь. Многие хотели взаимодействовать с ним, получить от него вкусный напиток и посмотреть, как он выполняет заказ», - рассказывал совладелец сети Павел Жданов.
В прошлом году начал работать робот-бариста на станции метро «Курская». Сам ларек прозрачный, за стеклом находятся роборука, кофемашина и взбиватель для пенки. Заказ нужно оформить на специальном экране с терминалом, на котором предложены американо, капучино, латте или флэт уайт - классические кофейные напитки. Роботизированная рука сама делает таблетку из молотого кофе в холдере, а затем вставляет его в кофемашину. После того как кофе окажется в стаканчике, робот протягивает его покупателю через специальное окошко.
Способны ли роботы в ближайшей перспективе заменить привычных нам бариста? Эксперты в этом не уверены. Практика показывает, что успех гарантирован только самым первым проектам, которые рассчитаны на человеческое любопытство.
«Это интересно и необычно, поэтому люди будут активно интересоваться, но только в первое время. Технологии делают первые шаги, да и «руки» у робота еще достаточно неуклюжие. В далеком будущем не исключено, что будут отдельные рестораны с роботами и людьми. Если у тебя мало денег, идешь к роботам, потому что ценники там будут ниже. Ведь содержать технику дешевле, чем сотрудников», - отметил руководитель школы бариста при Лиге бариста России Илья Богданович.
Ресторатор Вячеслав Лепехов отметил, что такие заведения могут работать на туристов, которым скорость важнее качества. «Я всегда беру кофе у одного человека, - рассказал Лепехов. - Он знает мои привычки, может по моему настроению определить, что я хочу: крепкий кофе или не очень. А робот эмоций не видит».
Нейросети стремительно входят в нашу жизнь. Теперь они не только готовят кофе по специальным, уникальным и сугубо индивидуальным рецептам, но и создают новые рецептуры производства! Первым умение нейронки опробовал производитель Poetti.
Уникальный рецепт сгенерировала нейросеть Midjourney. За основу были взяты кофейные моносорта, зерна которых выращены в африканских и латиноамериканских странах. А особую нотку добавляет зеленый кофе, который родом с терруаров, расположенных в высокогорных районах Уганды. Эти зерна обрабатываются специальным мытым способом. После того как ИИ завершил работу, эксперты лаборатории качества кофеобжарочного завода проверили состав, оценили его сочетаемость. А когда стало понятно, что рецептура действительно уникальна, новая линейка была запущена в производство.
Наталья Владимирова
Фото: LEGION-MEDIA
