В ходе проверки, которую провели ученые из американской некоммерческой организации Consumers Union (Союз потребителей), в темном шоколаде были обнаружены токсичные металлы.
Специалисты изучили 28 разных плиток шоколада, в том числе сладости компаний Hershey's, Lindt и Tony's Chocolonely. В результате во всех образцах они нашли свинец и кадмий, причем в 23 плитках (82%) уровни свинца оказались в 2,5 раза выше нормы, а кадмия — в 3 раза выше.
Кадмий содержится в почве, его иногда поглощают корни растений, так он и попадает в какао-бобы. А свинец попадает туда через воздух — плоды сушатся на открытом воздухе, а металл разносится ветром.
Оказавшись в организме человека в больших концентрациях (если человек съедает больше одной плитки шоколада в день), эти металлы вызывают проблемы с памятью, рак, развитие депрессии, раннюю смерть и другие недуги. Эксперты предупреждают, что даже низкие уровни воздействия кадмия связаны с риском развития рака почек и повышения хрупкости костей. У детей могут возникнуть проблемы с поведением и обучением.
Американские стандарты допускают 0,5 мкг свинца и 4,1 мкг кадмия в день. Такая концентрация не опасна для человека.
Фото: Pixabay.com
