Лента последних новостей в России и мире
1659

В Петербурге создают пиво со свойствами кефира

В Петербурге создают пиво со свойствами кефира

Специалисты факультета биотехники петербургского Университета ИТМО проверяют гипотезу о создании «лечебного пива» на основе тропического штамма дрожжей, который открыл сто лет назад французский микробиолог Анри Булар, путешествуя по Индокитаю.

Эксперты отмечают, что благодаря этим дрожжам местное население спасалось от холеры, а Булар запатентовал их как средство от диареи.

Тропические дрожжи способны действовать как пробиотик, проникая в кишечник, то есть их можно использовать в борьбе с кишечными расстройствами. В ИТМО обратили внимание, что эти дрожжи производят меньше алкоголя.

Во время работы исследователи должны будут выяснить, сохранятся ли полезные свойства дрожжей в процессе производства пива. Если гипотеза подтвердится, то уже в следующем году в продаже может появиться необычное полезное пиво с легкой кислинкой.

Вера Сергеева.

Фото Pixabay.com

Подпишитесь и следите за главными новостями удобным для Вас способом.

Нам важно ваше мнение!
Поделиться
Обсудить тему
Комментарии (0)