Минздравом Боливии поддержаны выводы, данные ВОЗ относительно опасности ряда мясных продуктов.
При этом своим гражданам ведомство предлагает альтернативу – замену привычных мясных продуктов мясом ламы. Это животное относится к млекопитающим из семейства верблюдовых.
Мясо лам очень хорошее, в нем невысокий процент содержания жира. И при умеренном его употреблении оно оказывает положительное воздействие на организм, – подчеркнула в своем заявлении Вики Агилар, представитель министерства здравоохранения страны. Однако чиновник отметила, что чрезмерное употребление любого продукта питания может нанести вред здоровью.
За последнее десятилетие мясо ламы становится все популярней и его включают в свое меню многие известные повара. Этот продукт обладает уникальными свойствами – низким содержанием жиров при высоком количестве протеина. К наиболее популярным блюдам из мяса ламы в «высокой кухне» относится карпаччо – нарезка из сырого мяса, подаваемая с пармезаном, злаками и листьями салата. Употребление мяса ламы входит в традиции кухонь коренного населения Перу, Боливии и других стран этого региона.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) планирует внести изменения в перечень продуктов, которые могут оказаться потенциально опасными канцерогенами. В этот перечень планируется добавить котлеты, сосиски и бекон.
Александр Николаев.
