- Американские ученые провели ряд исследований, в ходе которых сравнили содержание полезных веществ в свежих и замороженных овощах и фруктах.
Эксперты проверяли содержание провитамина А, витамина С и фолиевой кислоты в мякоти «заморозки» и свежих плодов. Оказалось, что разницы в количестве полезных веществ практически нет. А если учесть, что сорванные свежие плоды со временем теряют некоторые полезные свойства, то замороженные фрукты и овощи будут даже полезнее.
Эти эксперименты опровергают существовавшее ранее убеждение, что плоды, подвергшиеся заморозке, не могут «соперничать» со свежими.
Федор Карпов.
