Сегодня 23 мая 2018 г., среда, 14:14USD 61.59 0.3335EUR 72.18 -0.0564
Лента последних новостей в России и мире

Ученые научились определять сорт мяса за пару часов

13 мая 2018
hits 871

Простой и точный метод определения сорта мяса, использованного в том или ином блюде, разработали молекулярные биологи из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН в Пущино.

В статье журнала Meat Science специалситы рассказали, что метод позволяет отличить, к примеру, говядину от конины, а кошатину от курятины, и поделились особенностями метода.

Чтобы вычислить свыше 10 сортов мяса, применяется вариант мультипраймерной ПЦР, который намного удобнее и дешевле остальных существующих сейчас способов.

Одна из создательниц теста Ольга Прусакова сообщила, что тест проводится быстро, легко и, главное дешево. Эксперты провели все проверки специфичности нового метода, его чувствительности и воспроизводимости.

Существующие до сих пор способы позволяют определить сорт мяса при анализе либо белков, либо ДНК. Для этого требуется иметь дорогостоящую аппаратуру. Чтобы применять новый способ, достаточно иметь пробирку и два научных прибора – электрофорезную камеру и ПЦР-амплификатор. Сорт мяса этим методом вычисляется за пару часов.

Вера Сергеева.

Фото Pixabay.com

Просмотров: 871
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Под Горловкой горит бандеровская бронетехника
Утром 21 мая стали поступать сообщения об активных боевых действиях ВСУ под Горловкой.
вчера в 09:37
США лишат Россию монополии на пилотируемый доступ к МКС
Уже в следующем году Россия может лишиться своей монополии на пилотируемые запуски космических аппаратов к МКС. Об этом рассказала директор департамента развития коммерческих проектов «Роскосмоса» Анна Кудрявцева .
17 мая 2018
На фронтах Донбасса продолжается непрерывный бой
Осложняется ситуация под Горловкой.
17 мая 2018
Депутаты не захотели делиться доходами от недр с населением
Госдума отклонила законопроект о распределении части доходов от добычи полезных ископаемых между гражданами России.
17 мая 2018
Республики Новороссии сражаются с НАТО
Под Авдеевкой погибли канадские военные советники.
вчера в 01:34
Гигантский монстр перепугал жителей Филиппин
Разыгравшийся у берега филиппинского города Сан-Антонио шторм выбросил на сушу огромное шестиметровое существо – так называемого глобстера. Эта неопознанная органическая масса вполне может оказаться неизвестным науке животным.
18 мая 2018
Загрузка...