Специалисты из Ирландии считают, что людям следует отказаться от сыра и мясных продуктов. Есть вероятность, что эти продукты, которые содержат глутаманат, могут навредить человеческому организму.
Ученые провели ряд экспериментов, результат которых показал, что в теле людей обитают микроорганизмы, попавшие туда вместе с продуктами питания. Как выяснилось, отдельные продукты содержат вещества, которые способствуют прониканию в тело патогенов. Самые небезопасные, имеющие больше всего бактерий, являются сыр и мясо.
Листерии могут обмануть кислотную среду желудка, которая является губительной для них. Все дело в глутаманате, присутствующем в составе большинства мясных и молочных изделий. Описываемое вещество сокращает кислотность желудочного сока, однако при этом создает идеальную среду для зарождения и процветания бактерии.
К слову сказать, повышенная концентрация в продуктах питания глутамата представляет опасность и для нейронов. Клетки перевозбуждаются, а в дальнейшем - умирают. В следствии начинают появляться заболевания нервной системы, в большинстве -бокового амиотрофического склероза, сообщает svopi.ru.
