Лента последних новостей в России и мире
1897

Россиян накормят фаршем из искусственной рыбы

Россиян накормят фаршем из искусственной рыбы

В рамках нового проекта российских биологов в нашей стране появится фарш из искусственной рыбы: мясо, выращенное из клеток осетрины, будет производиться в инкубаторах.

Как рассказал генеральный директор компании ArtMeat Аскар Латышев, биоматериал для выращивания мяса с помощью биопсии берется у рыбьих мальков, в мышцах которых имеется множество стволовых клеток. Затем через особый биореактор к ним подводят питательные вещества. По его словам, сейчас специалисты выясняют, при каких условиях мясо будет «расти» быстрее.

Параллельно ведутся эксперименты с выращиванием жировых компонентов мяса из стволовых клеток соединительной ткани, которые подсаживаются к мышечным.

Ученые планируют, что уже через 3-4 года появится полноценный фарш осетрины. Только стоить приготовленные из него блюда будут дороже, чем еда премиального сегмента из мяса настоящей рыбы.

Предполагается, цена такого фарша снизится и сможет конкурировать с продукцией среднего ценового сегмента к 2026 - 2027 годам.

Вера Сергеева.

Фото Pixabay.com

Подпишитесь и следите за главными новостями удобным для Вас способом.

Нам важно ваше мнение!
Поделиться
Обсудить тему
Комментарии (0)