Лента последних новостей в России и мире
1668

Россиян накормят фаршем из искусственной рыбы

Россиян накормят фаршем из искусственной рыбы

В рамках нового проекта российских биологов в нашей стране появится фарш из искусственной рыбы: мясо, выращенное из клеток осетрины, будет производиться в инкубаторах.

Как рассказал генеральный директор компании ArtMeat Аскар Латышев, биоматериал для выращивания мяса с помощью биопсии берется у рыбьих мальков, в мышцах которых имеется множество стволовых клеток. Затем через особый биореактор к ним подводят питательные вещества. По его словам, сейчас специалисты выясняют, при каких условиях мясо будет «расти» быстрее.

Параллельно ведутся эксперименты с выращиванием жировых компонентов мяса из стволовых клеток соединительной ткани, которые подсаживаются к мышечным.

Ученые планируют, что уже через 3-4 года появится полноценный фарш осетрины. Только стоить приготовленные из него блюда будут дороже, чем еда премиального сегмента из мяса настоящей рыбы.

Предполагается, цена такого фарша снизится и сможет конкурировать с продукцией среднего ценового сегмента к 2026 - 2027 годам.

Вера Сергеева.

Фото Pixabay.com

Оставайтесь с нами! Подпишитесь на наши каналы и получайте актуальные и проверенные новости.

Комментарии (0)

© 2020. Сетевое издание «Мир Новостей». Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.Свидетельство о регистрации Эл №ФС77-58901 от 05.08.2014 г.

Свободное использование в Интернет-пространстве текстов, фото и видеоматериалов, опубликованных на этом сайте, допускается при условии обязательного размещения гиперссылки на источник публикации mirnov.ru.

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если Вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности

16+
Top.Mail.Ru