Лента последних новостей в России и мире
1884

Белые грибы оказались ключом к вечной молодости

Белые грибы оказались ключом к вечной молодости

Ученые открыли необычное свойство белых грибов: как выяснилось, они способны замедлять протекающие в организме процессы старения. Соответствующее исследование провели ученые из Пенсильвании.

По данным экспертов, такой эффект на человеческий организм оказывают два антиоксиданта, содержащихся в белых грибах: глутатион и эрготионеин. Эти вещества могут значительно снижать негативное воздействие окислительного стресса на клетки организма.

Исследователи отмечают, что при окислении пищи в процессе ее переваривания в организме образуются свободные радикалы, которые чаще всего становятся причинами возникновения опасных заболеваний: рака, болезни сердца или болезни Альцгеймера.

Ученые давно предполагали, что нейтрализовать опасные радикалы можно с помощью антиоксидантов, содержащихся в продуктах питания, в частности – в грибах. Новое исследование позволило выяснить, что концентрация полезных веществ зависит от вида грибов. Так, самый высокий уровень содержания антиоксидантов зафиксирован в белых грибах, а самый низкий – в шампиньонах. При этом полезные вещества не разрушаются при готовке грибов благодаря своей устойчивости к высоким температурам, отмечают ученые.

Федор Карпов.

Фото Pixabay.com

Подпишитесь и следите за главными новостями удобным для Вас способом.

Нам важно ваше мнение!
Поделиться
Обсудить тему
Комментарии (0)