Сегодня 28 июля 2017 г., пятница, 01:55USD 59.41 -0.5000EUR 69.64 -0.041
Лента последних новостей в России и мире

Итальянцы собираются приготовить вино по рецепту, описанному Вергилием

27 августа 2013
hits 947

В Италии посадили виноград, из которого через четыре года планируется приготовить красное вино по рецепту национального поэта Древнего Рима Вергилия.

Необычный эксперимент будет проводиться на базе Университета Катании на Сицилии при поддержке Национального центра исследований Италии. В настоящее время команда, работающая на проекте, уже посадила виноградник неподалеку от Катании. Первый урожай ожидается в течение четырех лет, пишет ukranews.com со ссылкой на британскую The Guardian.

При изготовлении вина команда ученых будет опираться на "Георгики" Вергилия и трактат "О сельском хозяйстве" древнеримского автора Колумеллы. Для того чтобы вино не ступало во вкусу древнеримскому, ученые откажутся от использования современных удобрений и химикатов, ферментов и вкусовых добавок, а возделывать землю будут деревянными инструментами, а лозу закреплять при помощи деревянных шестов и метел. Во время брожения вино разольют в большие терракотовые горшки, закопанные в землю по горлышко и покрытые изнутри пчелиным воском.
"Для подслащения кислого вина римляне добавляли в него мед и воду. Более кислое вино они оставляли рабам, а сладкое делали для патрициев. Мы постараемся вывести оба сорта", — рассказал Марио Инделикато, один из управляющих проектом.

Вот как Вергилий описывал в «Георгиках» способ возделывания земли для виноградников:
«...Почву вдоволь питать навозом жирным, а также
Грязную сыпать золу поверх истощенного поля.
Так, сменяя плоды, поля предаются покою.
Но не обманет надежд, коль и вовсе не вспахано, поле.
Часто бывает полезно палить истощенную ниву,
Легкое в поле сжигать трещащим пламенем жнивье -
То ли тайную мощь и питанье жирное земли
Так получают, иль в них бывает пламенем выжжен
Всякий порок и, как пот, выходит ненужная влага,
Или множество жар путей и пор открывает…»

(Перевод С.В.Шервинского)

 

Фото: ventanawines.com

Просмотров: 947
Поделиться

Полезная информация

Загрузка...


Загрузка...
Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.