Кажется, эпоха фастфуда уходит. По данным опроса ВЦИОМа, 79 процентов россиян признались, что предпочитают готовить самостоятельно, а не переплачивать за обеды в кафе.
Экономисты называют этот поворот не просто временным трендом, а целой «домашней революцией» в отечественной экономике.
«За последние полгода спрос на домашние продукты вырос почти на треть, - говорит аналитик рынка потребления Оксана Ермолова. - Люди считают: если можно сэкономить на кафе и фастфуде до 700 рублей в день, почему бы и нет? Это почти 20 тысяч в месяц, а за год получается вполне приличная сумма».
Когда-то, спеша между встречами, россияне забегали в пиццерии и бистро. Теперь - носят на работу ланч-боксы с домашней едой. Пицца за 678 рублей не выдерживает сравнения с традиционным гуляшом. Бизнес-ланч в кафе стоит сегодня не менее 429 рублей. Приготовление домашнего обеда обходится втрое меньше.
Падение трафика в заведениях общепита ощутимо: только в Москве в 2026 году рискуют закрыться до 400 кафе и ресторанов. Причины - рост налоговой нагрузки, аренды и цен на продукты. Увеличение цен обнаруживают и те, кто питался на бегу: кофе в бумажном стаканчике подорожал на 20 процентов, бургеры - на 15 процентов. И россияне переходят на режим разумной экономии.
Нутрициологи советуют не покупать полуфабрикаты, а брать только натуральные продукты: мясо, рыбу, курицу, овощи, крупы. Тогда у плиты постоять придется чуть дольше, зато еда точно будет полезной и обойдется еще дешевле.
Мода на бережливость коснулась не только сферы гастрономии. По данным аналитиков, 63 процента россиян начали экономить на бытовой химии - покупают концентраты или заменяют часть средств уксусом и содой. Почти половина респондентов рассказали, что экономят на одежде, выбирая отечественные бренды или маркетплейсы с распродажами.
Растет также интерес к «дачной самообеспеченности»: продажа семян и парников выросла на 24 процента. «Если вырастить собственную зелень или картошку - экономия на продукции получится от 15 до 25 тысяч рублей за сезон», - подсчитал аграрный эксперт «Совета садоводов России» Андрей Васильев.
А еще люди стали бережнее относиться к электричеству и отоплению: переход на энергосберегающие лампы и оконные счетчики с понижением коммунальных платежей вырос на 10-12 процентов.
Яна Полянская.
Фото: AdobeStock
