Почти 42 млн тонн продуктов на общую сумму 1,6 трлн рублей выбрасывают в России ежегодно! При этом 31% россиян (опрос 2025 года) признались социологам, что им не хватает денег даже на полноценный обед, не то что на трехразовое питание. А ведь продуктами, которые отправляют на свалку, можно было бы с лихвой накормить всех нуждающихся: для этого достаточно и 1 млн тонн продовольствия.
Еще немного цифр. Но зато каких! Они на многое в нас открывают глаза. По данным благотворительного фонда «Выручаем» и Школы управления «Сколково», 71% от всех выбрасываемых продуктов приходится на домохозяйства, 29% - на продуктовые магазины и общепит. Причины банальны: мы покупаем больше, чем нужно, продукты храним неправильно и используем не до конца.
В среднем каждый житель страны выбрасывает до 80 кг пищи в год, хотя прекрасно знает, что выбрасывать еду - моветон, да к тому же пустая трата семейного бюджета. Кстати, средняя российская
семья тратит на продукты около 39% от своего бюджета. А в наиболее уязвимых категориях населения эта доля достигает 85%.
Почему же им не приходят на помощь торговые сети, рестораны, кафе? Неужели так сложно передать остатки непроданного хотя бы тем, для кого средний чек в продуктовом магазине - 200-300 рублей, а не везти на помойку? Сложно.
Владельцам ресторанов и торговцам проще и дешевле утилизировать излишки, чем передать их напрямую нуждающимся или благотворительным организациям. Ведь по закону за это нужно заплатить до 20% НДС. И хотя с 2020 года юридические лица могут передавать на благотворительность до 1% выручки деньгами или товарами без обложения налогом на прибыль, но НДС-то остается! Из-за этого фудшеринг (передача или обмен продуктов даром) для бизнеса по-прежнему менее выгоден, чем утилизация. Для запуска фудшеринга приходится выделять людей, вносить изменения в систему электронной отчетности и
т.д. Утилизация обходится в 2-3 раза дешевле.
Авторы медиапроекта «ПРО фудшеринг» составили рейтинг продуктов, которые чаще всего оказываются на свалках.
Первое место - хлеб. Он составляет 20% от всех пищевых отходов. Объясняется это привычкой к изобилию хлебобулочных изделий и нежеланием людей покупать вчерашний батон (даже со скидкой).
Второе место - молочные продукты: кефир, йогурты, сметана, творог с истекшим сроком годности. Их больше 13%.
Третье место - овощи и фрукты, особенно бананы, морковь и картофель. Им необязательно быть с изъяном. Порой это просто слишком маленькие или слишком большие, или некрасивые (например, кривые морковки), или «одинокие», к примеру, залежавшийся банан.
- Быть сторонником фудшеринга — это экологическая обязанность любого сознательного человека, - считает одна из координаторов фудшеринга, жительница Санкт-Петербурга Евгения Савватеева. - Принести коллегам печенье, которое дома одному не съесть, поделиться с соседом излишками яблок с огорода. Необязательно быть волонтером, чтобы спасать еду.
Слово «фудшеринг» образовано от английских food и share - «делиться едой». Он помогает организациям и людям перестать выбрасывать еду, а нуждающимся - получать продукты бесплатно. В России он существует уже более десятка лет. Активисты в Москве и Санкт-Петербурге запустили проект foodsharing.ru, который быстро нашел своих сторонников в рядах как предпринимателей, так и потребителей. Сейчас в России действуют несколько всероссийских и множество локальных фудшеринг-проектов. Вот лишь некоторые из них.
Фонд «Банк еды «Русь» (foodbankrus.ru) зарегистрирован как некоммерческая организация в 2012 году. Он бесплатно получает продукты от производителей, магазинов, населения и передает их пенсионерам, многодетным семьям, людям в трудной жизненной ситуации.
АНО «Национальный центр спасения еды и заботы об экологии «Фудшеринг» (foodsharing.ru) действует на основе устных договоренностей между бизнесом (донорами) и волонтерами проекта. Компании отдают продукты с истекающим сроком годности, затем волонтеры распределяют их между благотворителями и НКО.
- Мы спасаем продукты, которые по какой-то причине не удается реализовать, - говорит исполнительный директор АНО «Фудшеринг» Александра Кумпан. - Продукты с подходящим сроком годности не утилизируются, а идут в употребление, тем самым снижая количество мусора. Когда магазин нам передает товары, волонтер обязательно осматривает их. Смотрит на дату, на внешнее состояние, а дальше несет в семью: за каждым закреплено, как правило, три - пять семей. Хлеб, овощи и фрукты — это основные категории. Между получением и передачей продуктов адресату проходит час-два. Получатели понимают, что еду нужно употреблять сразу.
Популярная площадка «Отдам даром еду» (vk.com/sharingfood) — это группа «ВКонтакте», где физические лица либо организации размещают объявления, какие продукты они готовы отдать бесплатно. Участники группы договариваются с автором сообщения о месте и времени встречи.
Чтобы принять участие в фудшеринге, нужно зарегистрироваться на сайте организации в качестве волонтера и пройти обучение. А чтобы бесплатно получать продукты, необходимо регулярно отслеживать объявления в тематических группах: продукты разбирают очень быстро.
Но дойти до каждого нуждающегося благотворители не в состоянии. Вот почему важно, чтобы в магазинах шаговой доступности появились наконец полки для продуктов с истекающим сроком годности, которые продавались бы за символическую цену. А бизнес, использующий фудшеринг, получил бы, извините за каламбур, несимволические налоговые льготы.
Игорь Репкин
Фото: LEGION-MEDIA
