Сегодня 19 октября 2018 г., пятница, 13:23USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Статьи газеты «Мир новостей»

Уравнение пива

16 мая 2013
hits 1263
Уравнение пива

МАТЕМАТИКА

Благодаря советам ученых ирландское пивоварение поднялось на небывалую высоту.

История эта началась в далеком 1999 году, когда группа ученых из Австралии построила модель образования пузырьков в жидкости, газированной одним газом. В качестве объекта для исследования были взяты лагеры и светлые сорта пива, при изготовлении которых используется углекислый газ. Составив уравнения, описывающие, как образуется пена у разных сор- тов пива, ученые совершенно неожиданно для себя подняли пивоварение на небывалую высоту. Оказалось, что компьютер, запрограммированный на четкое соблюдение технологии, добивается куда лучших результатов, чем технолог-человек, пусть даже с большим опытом. Качество светлого пива и лагеров существенно улучшилось.

К сожалению, этого нельзя было сказать о пиве темном, изготавливаемом из жженого солода с добавлением карамели и ячменя и газируемом с помощью не одного, а двух газов - углекислого и азота, что позволяет получить гораздо более мелкие пузырьки, а значит, обеспечить пиву мягкость. Более того, по неизвестной науке причине темное пиво, налитое в жестяную банку, отказывалось пениться категорически. Производители были вынуждены помещать в каждую банку специальную капсулу, наполненную смесью углекислого газа и азота, которая срабатывала при открывании крышки. Однако на качестве пива все это сказывалось не лучшим образом, да и цена была соответствующей.

В 2011 году за решение этого вопроса взялась группа математиков под руководством Вильяма Ли из Лимерикского университета в Ирландии. В своем построении ученые исходили из того, что за формирование пузырьков в обычном пиве, изготавливаемом старым дедовским способом, отвечают волокна целлюлозы, присутствующие в напитке. Произведя необходимые расчеты, математики предложили наклеивать на внутреннюю поверхность банки квадратик специального волокнистого материала (вполне подойдет тот, из которого изготавливаются фильтры для кофе) со стороной 2,9 см.

Материал подготовила Елена Журавлева


Просмотров: 1263
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Разъярённая курица, гоняющая американца, превратилась в мем
В аккаунте жителя США Боаза Марбаха в сети Twitter появился уморительный ролик, кадры которого запечатлели как он убегает от разъяренной курицы. Ролик в кратчайшие сроки стал вирусным.
12 октября 2018
Украинцев призвали «завоевать Москву»
Министр инфраструктуры Украины Владимир Омелян предложил украинцам при помощи оружия «вернуть Кубань и Москву», если те хотят посещать Россию.
13 октября 2018
Пиво оказалось полезным для печени
 Учёные из Университета Эрлангена-Нюрнберга (Германия) сообщили о благотворном влиянии пива на печень.
12 октября 2018
Шторм повернул водопад вспять
Уникальное природное явление можно было наблюдать на шотландском острове Скай.
15 октября 2018
В небе Пекина жители заметили НЛО
Неопознанный летающий объект неожиданно появившийся в небе над Пекином испугал горожан.
14 октября 2018
За убийством саудовского журналиста наблюдал консул Саудовской Аравии
Пропавшего саудовского журналиста Джамаля Хашкаджи пытали и обезглавили в присутствии консула королевства в Турции. Об этом сообщает издание «Известия».
17 октября 2018
Загрузка...