Сегодня 14 августа 2018 г., вторник, 10:04USD 68.22 +1.3159EUR 77.65 +0.9759
Статьи газеты «Мир новостей»

Напиток богов

16 мая 2013
hits 1127
Напиток богов

«Он усиливает дух, смягчает сердце, пробуждает мысль, облегчает и освежает тело», - записано в древней летописи. Как вы думаете, о чем речь? О чае!

Этот божественный напиток известен человечеству уже больше двух тысячелетий. А в России он появился только в XVII веке, когда наладились торговые отношения с Китаем и караваны с чаем стали приходить в Москву. В наше время чай завозят в Россию не только из Китая, но и из Индии, Цейлона, Индонезии, Японии. Из-за этого многие считают, что в каждой из этих стран произрастают разные виды чая, но это мнение ошибочно, хотя, конечно, место произрастания чайного куста имеет некоторое влияние на вкусовые особенности напитка.

Сначала чай применяли как лекарство, но постепенно он обретал популярность и как обычный напиток. А сейчас, пожалуй, не найдется дома, в котором не было бы заветной коробочки с любимым чаем хозяев.

Секрет популярности чая в его замечательных свойствах. Например, исследования показали, что люди, которые выпивают около литра чая в день, чувствуют себя более спокойными и расслабленными даже в стрессовых ситуациях. Сухой чай содержит до 40% экстрактивных веществ, которые, переходя в заварку, придают чаю тонизирующие свойства, особый аромат и вкус. Среди экстрактивных веществ чая главные - дубильные вещества танины и катехины. Танины хорошо растворимы в горячей воде, а в холодной могут выпасть в осадок (поэтому крепкая заварка на холоде мутнеет, но снова становится прозрачной при нагревании). Танины взаимодействуют с белками (в том числе и с белками молока), поэтому даже крепкий чай с молоком не такой терпкий. Тонизирующие свойства чая определяются наличием алкалоидов - кофеина и тео­филлина. В сухом чае кофеина даже больше, чем в молотом кофе. Особая польза чая в том, что помимо тонизирующих веществ в нем содержатся витамины С, Р, В1, В2, РР и другие. Кстати, в свежем чайном листе витамина С даже больше, чем в лимонах. Особенно богат витамином С зеленый чай.

Однако в России самым популярным все же остается чай черный, а в последние годы истинные поклонники янтарного напитка увлеклись еще и черным чаем с типсами. И не зря! Типсы – это едва распустившиеся почки, придающие чаю утонченный аромат и вкус. Чем выше процент типсов в чае, тем выше его сорт, тем он ароматнее, вкуснее и ценнее.

Само собой, огромной популярностью пользуются и чаи ароматизированные. Насытить и обогатить вкус напитка помогают цветы, ягоды, фрукты, семена, а также ароматические эссенции, идентичные натуральным. В зависимости от присутствующих в чае добавок в аромате и вкусе можно почувствовать оттенки чистейшего горного леса или насыщенного тропического побережья, запах альпийских лугов или южных фруктовых плантаций, приятную сладко-солодовую горчинку или легкое пощипывание на языке, как будто от пузырьков шампанского. Чашка бодрящего, ароматного чая восстановит силы, прояснит разум да и просто подарит вам отличное настроение.

Ведущий рубрики к.м.н. Александр Телегин
"Мир новостей"


Просмотров: 1127
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Учёные назвали самое действенное лекарство против простуды
Уже не за горами осень – пора простуд и ОРВИ. Чтобы не болеть, многие россияне следят за своим питанием и занимаются спортом. Однако, как утверждают учёные, этого мало.
7 августа 2018
Солдаты ВСУ переходят на сторону ополченцев ДНР
Растет ожесточение украинских карателей.
10 августа 2018
Елена Степаненко прокомментировала развод с Петросяном
Елена Степаненко высказалась по поводу своего развода с Евгением Петросяном. Артистка назвала его «делом житейским».
8 августа 2018
Силуанов объяснил, почему упал рубль
Первый вице-премьер, министр финансов Антон Силуанов прокомментировал ситуацию на российском финансовом рынке. По его словам, падение курса рубля связано не только с новыми антироссийскими санкциями.
9 августа 2018
Украинская армия приближается к позициям ополченцев
ВСУ продолжают террористические обстрелы мирных населенных пунктов ДНР.
8 августа 2018
Больных детей не пустят в школу и детсад
С начала нового учебного года в российских школах и детских садах будет запущена процедура утреннего фильтра. Она подразумевает недопуск к занятиям детей с признаками заболеваний.
9 августа 2018
Загрузка...