Сегодня 22 октября 2018 г., понедельник, 18:53USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Статьи газеты «Мир новостей»

Гадание на кофейной гуще

16 мая 2013
hits 1156
Гадание на кофейной гуще

«ОТМОЮТ» ЛИ ЧЕРНЫЙ НАПИТОК ДОБЕЛА?

Исторически у кофе была порочная репутация. Медики рекомендовали осторожно относиться к этому стимулятору и допингу, считая его опасным для сердца и сосудов. А его способность вызывать зависимость сродни наркотической еще больше демонизировала кофе. И в принципе существование этих негативных эффектов у кофе никто не опроверг, они есть. Но последние 15 лет медики, биохимики и физиологи серьезно изучали этот напиток и “отмыли” черный кофе чуть ли не добела.

ИЗ ГРЯЗИ В КНЯЗИ?

Вот одно из недавних “кофейных” открытий: женщины после сорока, выпивающие не менее 4 чашек кофе в день, на 40% реже заболевают раком груди. А если они особенно предрасположены к этой болезни (им по наследству достался особый ген, BRCA1, делающий этот рак почти неизбежным), то 6 ежедневных чашечек кофе сокращали риск ее развития в три раза. Или еще один научный факт: кофе препятствует развитию рака печени, снижая его риск почти в два раза. Причем эффект зависит от дозы: одна чашка хорошо, а 3-4 - еще лучше. Плюс к этому есть основания полагать, что кофе препятствует развитию рака кожи и толстого кишечника, а у женщин еще и яичников. Почти нет сомнений в том, что горький напиток препятствует развитию сахарного диабета и болезни Паркинсона.

Но все-таки “отмыть” кофе совсем добела вряд ли удастся. Самые ожесточенные споры ведутся по двум проблемам: кофе и сердечно-сосудистая система, кофе и беременность. Периодически появляются новости о том, что точка в этих спорах поставлена: кофе не повышает давление, не способствует развитию заболеваний сердца и не повышает риск выкидышей у беременных. Но скоро выясняется, что все не так просто.

ФЕРМЕНТЫ-ИНДИВИДУАЛИСТЫ

Сейчас уже ясно, что риск этих осложнений зависит от индивидуальной реакции на кофе, а точнее, на кофеин. У каждого из нас есть ген с крайне сложным названием, который обозначают CYP1A2. Он кодирует синтез фермента, участвующего в массе биохимических реакций: влияет на синтез холестерина и половых гормонов, разрушает многие лекарства, канцерогены, токсические вещества и... кофеин. У одних этот фермент бывает сильным, и он быстро разрушает кофеин, у других - слабым, и он делает это медленно. Так вот у последних кофе все-таки увеличивает риск инфарктов, а у беременных выше риск выкидышей. Но нет худа без добра, обладателей медленного фермента кофе лучше защищает от рака. Вот такие парадоксы. Кофе очень противоречивый напиток. Как узнать, какой вариант фермента у вас? На Западе это просто, там любой может купить специальный диагностикум, потереть щеточкой за щекой, положить все это в пробирку и отправить в лабораторию (кстати, примерно так же можно узнать, какой у вас ген BRCA1). Оттуда пришлют результат и рекомендации.

Например, обладателям медленного фермента сообщат следующую информацию:
  • умеренное потребление - 200-300 мг - кофеина (2-3 чашки кофе в день) увеличивает риск несмертельного инфаркта миокарда;
  • люди моложе 59 лет, потребляющие большие количества кофеина (не менее 4 чашек в день), увеличивают риск развития несмертельного инфаркта почти в 4 раза по сравнению с теми, кто пьет меньше 100 мг кофеина (1 чашка кофе в день);
  • женщины, которые потребляют 200-300 мг кофеина (2-3 чашки в день), увеличивают риск выкидыша и бесплодия.

    Обладателям быстрого фермента сообщат, что кофе им полезен и даже 4 и более чашек не увеличивают у них риск этих состояний.

    Как же быть нам, ведь подобные тесты в России не продаются, а если и появятся, то будут весьма дороги? По статистике, у женщин гораздо чаще бывают медленные ферменты. Поэтому если они думают иметь детей, то потребление кофе лучше ограничить. Потом, ближе к 40 годам, пейте сколько хотите, если, конечно, не подскочит давление. Это же правило подходит и для мужчин - если кофе повышает давление, этот напиток не для вас. Медленно разрушают кофеин женщины, принимающие гормоны, люди с больной печенью, а также те, кто лечится парацетамолом (это вещество есть в составе массы обезболивающих и противопростудных лекарств).

    Кроме того, замечено, что у обладателей быстрого фермента кофе часто тоже начинает действовать быстрее - он “дает по мозгам” в течение 10 минут после чашечки эспрессо. А у людей с медленным ферментом эффект может быть не столь явным, а иногда даже кофе вызывает не блаженство, а тревожность и дискомфорт.

    НЕ КОФЕИНОМ ЕДИНЫМ

    Кроме кофеина в кофе обнаружены и другие полезные вещества - антиоксиданты. Как известно, эти вещества защищают нас от заболеваний сердца, рака и старения. В США даже подсчитали, что кофе является главным источником антиоксидантов в питании американцев - с ним они получают почти треть этих полезных веществ.

    Но на самом деле этот факт больше настораживает. Ведь состав антиоксидантов в кофе весьма специфичен и узок. В основном это фенольные кислоты, и в первую очередь хлорогеновая кислота. Да, все они обладают мощным действием. Но для сбалансированного питания нужно получать разные антиоксиданты и для этого лучше потреблять не только кофе, но и другие продукты. Из напитков с кофе должен конкурировать чай, и лучше - зеленый. Очень важные антиоксиданты содержатся в красном вине. Не забывайте о горьком шоколаде. Обязательны овощи, фрукты и ягоды. Причем лучше есть разные дары природы - разного цвета, вкуса и запаха. Так вы обеспечите себе оптимальный набор антиоксидантов.

    Ведущий рубрики к.м.н. Александр Телегин


  • Просмотров: 1156
    Поделиться
    Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

    Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

    Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



    Комментарии (0)

    Добавить комментарий

    Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

    Популярное
    Найдена оригинальная замена сексу
    Исследование специалистов туристической компании Contiki продемонстрировало интересные результаты.
    20 октября 2018
    Владимир Путин назвал виновника трагедии в Керчи
    По мнению Владимира Путина, виновником массовой бойни в Керчи, устроенной студентом 4-го курса политехнического техникума является глобализация.
    18 октября 2018
    Стала известна причина взрыва в колледже в Керчи
    Чрезвычайное происшествие в политехническом колледже в Керчи произошло из-за неустановленного взрывного устройства.
    17 октября 2018
    За убийством саудовского журналиста наблюдал консул Саудовской Аравии
    Пропавшего саудовского журналиста Джамаля Хашкаджи пытали и обезглавили в присутствии консула королевства в Турции. Об этом сообщает издание «Известия».
    17 октября 2018
    Красноярский чиновник посоветовал обманутым дольщикам самим достроить жильё
    Обманутым дольщикам стоит за свой счёт закончить строительство дома. Кроме того, лучше «бросить 200 тысяч мимо», но при этом остаться живым и здоровым, считает Евгений Ганчуков, занимающий пост замминистра строительства Красноярского края.
    17 октября 2018
    Шторм повернул водопад вспять
    Уникальное природное явление можно было наблюдать на шотландском острове Скай.
    15 октября 2018
    Загрузка...