Сегодня 18 августа 2018 г., суббота, 04:15USD 66.87 -0.0175EUR 76.18 +0.1272
Статьи газеты «Мир новостей»

Собака со сливками

16 мая 2013
hits 609
Собака со сливками

ПОД ПИТЕРОМ ВЗЯЛИСЬ ЗА ВОЗРОЖДЕНИЕ УНИКАЛЬНОЙ ПОРОДЫ КОРОВ - ЯКУТСКОЙ

Мы уже писали о трагическом состоянии знаменитых сельхозпород животных - владимирских тяжеловозов и коров красногорбатовской породы. Но из нашей действительности уходят не только породы, выведенные путем селекции, но и исконно русские, уникальные создания природы. Почему? Лучше всего на этот вопрос отвечает пример когда-то суперпопулярной якутской коровы.

Хозяйство в Кировском районе Ленобласти частное. Однако от гостей тут не отмахиваются. С некоторых пор это еще и бессмысленно. С того момента, когда тут пару лет назад появились Портос, Арамис, Миледи и Констанция, от желающих посетить данный скотный двор нет отбоя. Хотя герои с именами из французского романа разве что смогут промычать в ответ - ведь это бычки и телки ставшей сегодня редкостью якутской породы.

Наслышана о них много, но все равно я не удержалась от восхищения, когда увидела небольшую коровку с красивыми глазами и... кудрявой шерстью. Красотка подошла и ткнулась теплой мордой мне в ладонь.

- Судя по характеру, это не Миледи, а Констанция, - предположила я.

Оказалось, нет. Теперь тут живут Пеструха, Мелисса, Малышка и Первомай - дети первого «французского» отряда. Остальных раскупили хозяева окрестных ферм.

СКОЛЬКО ИХ ОСТАЛОСЬ И ПОЧЕМУ

Якутских коров в настоящее время осталось совсем немного - около 2 000 голов. Для сравнения: в 1928-м поголовье якутского скота составляло около полумиллиона голов в самой республике (сейчас примерно тысяча, пятая часть - в госсекторе). Сокращение численности произошло в связи с решением в 1929 году о ввозе в Якутию холмогорских и симментальских пород с целью улучшения уникальных качеств якутской породы, но на деле произошло их ухудшение.









- С тех пор как у нас появились эти коровки, мы стали очень популярны, - смеется помощница по хозяйству Светлана. - Оно и понятно. Якутская корова - животное, которое влюбляет в себя с первого взгляда. Ну а со второго - влюбляет навсегда. У них масса достоинств.

Во-первых, молоко. И в самом деле на вкус оно оказалось самыми настоящими сливками. Это и есть знак качества породы - самая высокая жирность: в среднем 8%, а доходит и до 10%! Кроме того, молоко якутских коров отличается высоким содержанием белка - 3,7%, лактозы - 4,69%, минеральных веществ - 0,74%, и витаминов, а калорийность такого молока составляет 87,4 ккал, поэтому молоко, масло, молочные изделия имеют особый нежный вкус.

Во-вторых, выносливость. Для холодного питерского климата это животное просто находка, оно совершенно спокойно переносит мороз до 50 градусов без риска отморозить вымя и при этом совершенно неприхотливо в смысле корма. Ну а в-третьих - характер. В сочетании с небольшим размером (около метра в холке) такая коровка - ласковая, добрая и умная - вполне заменяет собаку.

Только тут я поняла, почему Светлана не назвала еще одного знаменитого достоинства коров якутской породы. От природы это животное - источник ценного «мраморного» мяса. В то время как обычную корову для добычи такого мяса нужно специальным образом откармливать, у якутской коровы оно является таковым от природы. Только хозяева якутских коров из Ленобласти вряд ли когда-нибудь попробуют его. Дарить и продавать якутских коров они готовы, но вот резать своих четвероногих питомцев у них не поднимется рука.

Якутская корова - очень удобное животное для нашего времени, когда у многих людей появились частные хозяйства. Традиционную черно-пеструю корову с ее габаритами да и мощным удоем завести решится не каждый. А вот небольшая выносливая коровка, дающая три литра очень качественного молока в день, вполне подошла бы многим имеющим частное хозяйство. Хорошо и людям, и породе - поголовье-то будет расти. Так почему нет?

- Для начала объясню, как вышло, что уникальная якутская порода коров начала вымирать, - говорит выпускник столичной ветеринарной академии и один из ведущих российских специалистов по коровам Валерий Зайцев. - Понятно, когда такое случается с породой, выведенной искусственно. Тут все просто: люди перестали финансировать поддержание породы, свежей крови нет - конец породе. А вот что касается породы природной... Казалось бы, что тут можно напортить? Особенно если речь идет о таком выносливом животном, как корова якутская. Она спокойно может спать на земле в 40-градусный холод, и все будет отлично. Оказывается, можно. Это случилось, когда данную породу решили улучшать, специально смешивая ее с другими породами для увеличения удоев. Затея не вышла, а теперь, когда порода нуждается в поддержке и восстановлении, должного внимания со стороны государства нет.

Дело усугубляется тем, что в отношении парнокопытных у нас до сих пор существует железный занавес. По российским законам ввоз и вывоз за границу парнокопытных запрещен категорически, даже в виде эмбрионов. Частные хозяйства, в том числе зарубежные, могли бы обеспечить животным достойный уход, но...

Марина Алексеева
"Мир новостей"











КТО ЕЩЕ СТАЛ ЖЕРТВОЙ НЕУКЛЮЖЕЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ ПОСЛЕДНИХ ДЕСЯТИЛЕТИЙ

Кулундинская овца. Ее тучные стада паслись когда-то по всей Новосибирской равнине. Порода была в фаворе, поскольку обеспечивала Красную армию знаменитыми полушубками. Но однажды было решено, что шубная овца стране не нужна. В результате на сегодняшний день в России сохранилось всего 85 животных этой ценнейшей породы.

Серая украинская корова. Уникальность этой породы заключалась в том, что ее представители способны к 7-месячному возрасту набирать 300-килограммовый вес (почти вполовину больше обычного) и имеют изысканный вкус мяса, которое, говорят, обожал еще Гоголь. Сегодня в России осталось не более полутора сотен особей.

Орловская рысистая лошадь. Выведенная графом Орловым порода для бега в тройке стала вырождаться с того момента, как в России началась массовая американизация бегов и дистанция в три версты потеряла свою ценность. В этот момент многие российские коннозаводчики бросили орловскую породу и начали разводить американо-орловских помесей, которые в целом оказались резвее орловских рысаков, но хуже американских. В перестройку многие конные заводы были разорены настолько, что лошади в них умирали от голода или отвозились на бойню. Сегодняшнее поголовье породы насчитывает всего около 800 голов.
Просмотров: 609
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Главу австрийского МИД раскритиковали за приглашение Путина на свадьбу
Владимир Путин получил приглашение на свадьбу министра иностранных дел Австрии Карин Кнайсль и ответил согласием. Несмотря на то, что приглашение не имеет отношения к политике, Кнайсль подверглась резкой критике. Министру даже предложили добровольно покинуть свой пост.
вчера в 15:28
Учёные признали пользу соли
Соль – белый яд, а сахар – сладкий яд. Об этом многие из нас помнят с самого детства. Однако, на самом деле соль не просто полезна для человеческого организма, но и является незаменимой для здоровья сердечно-сосудистой системы.
11 августа 2018
Володин допустил упразднение государственных пенсий
Спикер Госдумы Вячеслав Володин в рамках встречи с жителями Саратова высказался о возможном отказе от государственных пенсий. Парламентарий объяснил идею серьёзным дефицитом Пенсионного фонда.
13 августа 2018
Учёные: свет от экранов гаджетов приводит к слепоте
Американские учёные выявили опасность синего света, исходящего от экранов мониторов, гаджетов и смартфонов. Он способен менять структуру важнейших молекул сетчатки глаза, что приводит к слепоте.
11 августа 2018
Долгий сон ведёт к преждевременной смерти
Исследование, проведенное учеными из британского Килского университета, показало, что люди, спящие более 8 часов в сутки, наиболее подвержены риску преждевременной смерти.
12 августа 2018
Говядина может погубить человечество
Группа учёных из Университета Каира считает, что первым источником опасных и практически неуязвимых бактерий может стать говядина и прочие виды мяса, выращиваемые на фермах, где применяются антибиотики.
12 августа 2018
Загрузка...