Средняя стоимость красной икры в России за год выросла на 33%, несмотря на высокий улов рыбы. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на исследование сервиса «Контур.Маркет», проведенное на основе анализа более 1, 7 млн кассовых чеков за октябрь–ноябрь 2025 года.
Согласно данным исследования, баночка весом 200 граммов теперь обходится покупателям примерно в 3 тыс. рублей. Эксперты предупреждают, что ближе к Новому году продукт подорожает еще сильнее — на 10–15%, поскольку инфляция и рост издержек нивелировали эффект от успешного рыболовного сезона.
При этом натуральная икра подорожала всего на 3%, тогда как имитированная — на 18%. Аналитики объясняют это тем, что искусственная икра остается более доступным вариантом и чаще продается в магазинах экономкласса.
«Спрос на имитированную икру формируется в первую очередь благодаря демократичной цене — покупатели могут позволить себе покупать ее чаще, чем натуральную», — отмечают авторы отчета.
Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин пояснил, что повышение цен на красную икру перед праздниками — ежегодное явление. «Если сейчас цены уже стабилизировались, то к Новому году они вырастут примерно на 15%. После праздников, скорее всего, будет спад», — сказал он.
Основатель сети «Курильский берег» Алексей Рудько также подчеркнул, что сезонный рост цен наблюдается каждый год — повышенный спрос в преддверии Нового года традиционно подталкивает рынок вверх.
Вера Сергеева.