Каждая десятая сосиска или колбаска может быть инфицирована вирусом гепатита Е, разрушающим печень.
Ученые отмечают быстро растущее число людей, пораженных этим недугом. В год им заболевают около 20 миллионов людей во всем мире. И отчасти в этом виновата зараженная свинина. Вирус гепатита Е обычно вызывает относительно мягкие симптомы - небольшую температуру, мышечные боли - после чего в течение месяца исчезает. Но у пожилых людей, тех, кто злоупотребляет спиртным и имеет проблемы с печенью, а также у беременных женщин он может вызвать серьезное заболевание с вероятностью летального исхода.
Эксперты рекомендуют готовить сосиски при температуре 70 градусов, по меньшей мере, 20 минут, чтобы убить вирус. Однако многие люди торопятся или экономят энергию, поэтому не проводят достаточную обработку продукта.
Вирус гепатита Е может час выживать при температуре 60 градусов, тогда как британские медики обнаружили гепатит Е в 10 процентах продающихся сосисок. Особенно опасны сосиски, в приготовлении которых использовалась печень и кровь свиней. Ученые предостерегают, что большой риск связан с деликатесными французскими колбасками фигателлу из копченой свиной печени, часто употребляемыми в сыром виде. Около 85 процентов британских свиней переносят гепатит Е. Примерно то же самое наблюдается и в других европейских странах.
Отмечается, что наиболее частой причиной заболевания являются продукты питания. Эта прежде считавшаяся редкой болезнь сегодня становится в ряд наиболее распространенных. Особенно он опасен для беременных женщин в последние три месяца беременности - будущая мать может передать его своему ребенку, а каждая пятая, пораженная им в этот период, умирает. Сейчас гепатита Е ежегодно во всем мире уносит жизни 57 тысяч человек. В 2011 китайцы испытали первую в мире вакцину от гепатита Е, но она пока не нашла широкого применения.
Николай Иванов,
фото - WIKIPEDIA
