Ученые из Университета Торонто (Канада) провели эксперимент, целью которого было выяснить, как цвет еды влияет на пищеварение и состояние здоровья человека. Группу волонтеров усадили за стол с множеством аппетитных угощений, но, едва люди потянулись за ними, зажглись цветные лампы, направленные на продукты, что и изменило их цвет. И большинство участников эксперимента просто не смогли есть, потому что сладкое стало казаться им соленым, кислое – жгучим. В результате ученые пришли к выводу, что вкусовые рецепторы работают в тесной связи со зрительными, и цвет пищи имеет не меньшее значение, чем вкус.
Ну а японские исследователи из медицинского центра Осаки пошли дальше и провели параллель между цветом продуктов и состоянием здоровья, сообщает сайт netolkoeda.com.
Так, красный цвет, по их мнению, повышает жизненный тонус, заряжает энергией. Овощи и фрукты красного цвета (сладкий перец, клубника, свекла, редиска) способствуют улучшению обмена веществ и кровообращения, повышает работоспособность людей, занимающихся интеллектуальным трудом.
Белые продукты - молоко и молочные продукты, рис, чеснок, белокочанная капуста - успокаивают, снимают раздражительность и выводят через почки токсичные вещества.
Продукты желтого цвета (лимоны, ананасы, светлый виноград, картофель, дыня, желтая стручковая фасоль, сладкий перец, бананы, кукуруза, желтый сыр, яичные желтки, мед, пиво, сыр, дыня, а также все овощи и фрукты желтого цвета) улучшают работу мозга и аппетит, стимулируют пищеварение, помогают очищению крови.
Зеленые продукты (листовая зелень, зеленый лук, киви, брокколи, цветная капуста, кольраби, кабачки и патиссоны, яблоки, виноград, киви, зеленый крыжовник, огурцы, зеленый горошек, зеленая стручковая фасоль, морская капуста, зеленый чай) нормализуют работу лимфатической, нервной и сердечно-сосудистой систем, положительно влияют на мозговую деятельность, помогают избавиться от негативных эмоций, нормализуют артериальное давление, избавляют от стресса, улучшают зрение.
Оранжевые продукты (апельсины, хурма, персики, лосось, мед, абрикосы, морковь) избавляют от головной боли, положительно влияют на физическое и умственное развитие, способствуют выведению токсинов из организма.
Продукты синего, голубого и фиолетового цвета (баклажаны, фасоль, слива, черный виноград, краснокочанная капуста, черника и голубика) помогают справиться с усталостью и стрессом, улучшают зрение и укрепляют иммунную систему.
Маргарита Соловьева
