Всем понятно, что созревший помидор цвета оливок выглядит незрелым: не ждите, что от взгляда на него закапают слюнки! Однако для тонких ценителей и томатных коллекционеров зеленые плоды представляют большую ценность. В чем их прелесть?
Цвет хаки выводит шлаки
У зеленоплодных помидоров есть несколько важных достоинств.
Их не крадут, потому что для несведущих людей (а похитители часто именно таковы) плоды кажутся неспелыми.
Зеленые сорта – вкусный заменитель красных аналогов для людей, склонных к аллергии на ликопин и антоциан. Хотя, конечно, для большинства людей эти пигменты очень полезны, но встречаются редкие исключения.
Помидоры цвета хакиды эти накапливают много хлорофилла, очищающего организм от вредных веществ, устраняющего неприятные запахи, например изо рта.
Кусты таких сортов гораздо меньше подвергаются грибным недугам, что позволяет получать экологически чистый урожай без применения пестицидов.
Сорта российские
Ученые давно вывели сорта и гибриды зеленоплодных помидоров, потому что знают: на них есть высокий спрос. Многие входят в Госреестр селекционных достижений. Представляем сорта и гибриды, которые, по мнению наших читателей, оказались самыми вкусными, сладкими и ароматными.
Малахитовая шкатулка – среднеспелый сорт. Куст высокий, более 1,5 м, выращивается в один стебель. Плоды по 200–500 г с тонкой кожицей, которая при необходимости легко снимается. Цвет зрелых помидоров зеленый с желтоватым оттенком. Недостатки сорта: становится водянистым при перезревании и непригоден к транспортировке.
Болото – среднеранний и среднерослый урожайный сорт, дающий крупные, весом 150–250 г, плоскоокруглые помидоры изумрудно-желтого цвета с тонкой кожицей. Зрелый плод вкусом напоминает кисловатую дыню с нежной мякотью.
Самоцвет нефритовый F1 – среднеспелый гибрид высотой 2–2,5 м. Помидоры можно собирать через 125 дней от всходов. На одной кисти формируется по 13–15 сладких и сочных светло-зеленых плодов весом по 20–30 г. Всего кистей может быть до 8 штук. Растения хорошо переносят колебания температуры и пониженную освещенность.
Самоцвет изумрудный F1 – тоже среднеспелый гибрид с похожими характеристиками чуть более крупных плодов, которые хорошо завязываются при неблагоприятных условиях. Растения устойчивы к типичным заболеваниям томата.
Сорта зарубежные
Сегодня на выставках и в некоторых семенных магазинах можно купить зарубежные сорта зеленоплодных помидоров, которых пока нет в нашем реестре. Но дачники испытали их и составили список полюбившихся.
Салатный лайм (LimeGreenSalad) – редкий сорт необычайной красоты. На низком штамбовом кустике до 30 см высотой вверх тянутся пучки цветков, а уж потом растут листья. На растении одновременно распускаются бутоны, формируются завязи и зреют помидоры с июля до самых заморозков. Плоды зеленые с легким бурым налетом, вес их 180–200 г. Они плоско-округлые, с нежной, но упругой кожицей и сочной зеленой мякотью. Помидоры очень сладкие, что редко бывает у «низкоросликов». Консервируют их без соли, поэтому по вкусу они лишь отдаленно напоминает томатный.
Зеленый перец-колокол (Green Bell Pepper) – сорт, предназначенный для фаршировки, в нем очень мало пустот. Вес плодов 70 г. Мякоть насыщенная, несочная, поэтому их хорошо использовать для консервирования и приготовления экзотического зеленого томатного кетчупа.
Майкл Поллан (Michael Pollan), куст высотой до 1 м, плоды – груши с длинной шейкой весом до 70 г, зеленые с желтыми полосами, штрихами и точками. Мякоть зеленая, сочная и сладкая. Помидоры собраны в большие кисти.
Зеленый гигант – на кусте высотой около 110 см с картофельными листьями созревают крупные зелено-серые сердцевидные плоды весом иногда по 800 г.
Доктор Грин – имеет высокорослый куст с длинными кистями (до 30 см), увешанными некрупными (по 20 г), очень сладкими плодами-черри с мускатным привкусом. Сорт урожайный.
Абсент (Absinthe) – высокорослый, среднеспелый, плоды светло-зелено-желтые, с розовыми пятнами, крупные по 250–400 г, ароматные, маслянистые.
Вечнозеленый (Evergreen) – высокорослый, среднеспелый сорт-долгожитель, томаты сочные, фруктового вкуса весят до 400 г.
Зеленый мустанг (Green Mustang) – высокорослый сорт с мощными кустами, плоды плоские, зеленые с желтизной, крупные, весом до 600 г, сладкие, с кремообразной мякотью, мясистые. Сорт урожайный, устойчивый к болезням.
ЗАПОМНИ
Зеленые помидоры имеют два недостатка.
Трудно определить зрелость плодов на кусте, пока не попробуешь, они ведь почти не меняют цвет. Но некоторые сорта, поспевая, приобретают легкую желтизну и становятся мягкими.
Тем, кто привержен традициям, приходится преодолевать свой консерватизм, чтобы выращивать зеленые помидоры. Многие считают, что томат должен быть только красным, и другие цвета овоща не воспринимают чисто психологически.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ
Молекула хлорофилла очень схожа с молекулой гемоглобина человека. А это один из важнейших компонентов крови, который необходим для насыщения организма кислородом. Поэтому ученые пришли к выводу, что хлорофилл может воздействовать на нас примерно как гемоглобин: повышать количество кислорода в крови, укреплять клетки, заживлять язвы, раны, эрозии.
http://telegraf.com.ua/
Галина Качук
По материалам издания Спецвыпуск №2
Мы Вконтакте: http://vk.com/mir_sadovoda
© Статья является интеллектуальной собственностью журнала «Мир садовода». Перепечатка только с разрешения редакции. При перепечатке и копировании ссылка обязательна
