Сегодня 26 мая 2017 г., пятница, 20:03USD 56.75 +0.6859EUR 63.66 +0.6573
Новости науки и техники

Жара делает пшеницу ядовитой

23 июня 2016
hits 1337

Зерновые культуры в условиях климатических изменений могут накапливать смертельно опасные токсичные вещества.

Исследование, проведенное под эгидой ООН, показало, что посевы реагируют на засуху и жару так же, как люди, оказавшиеся в стрессовой ситуации. В обычных условиях злаки перерабатывают нитраты в аминокислоты и протеины. Но в условиях продолжительной нехватки влаги этот процесс останавливается, и большая масса вредных нитратов аккумулируется в растениях. Особенно засуха повышает содержание нитратов в пшенице, кукурузе, сое и ячмене.

Некоторые посевы, на которые после засухи обрушивается сильный дождь, быстро идут в рост и при этом начинают вырабатывать синильную кислоту, являющуюся одним из ингредиентов химического оружия. Синильную кислоту находят в маниоке, кукурузе, льняном семени, сорго. Случаи отравления населения нитратами и синильной кислотой фиксировались в 2013 г. в Кении и в 2005-м - на Филиппинах.

Из-за климатических капризов также стали интенсивно распространяться грибковые заболевания растений. Грибы, выделяющие смертельный для человека афлатоксин, поселяются на зернах, семенах и плодах растений с высоким содержанием масла. Установлено, что в 2004 г. после длительной засухи от афлатоксинов в Африке скончалось более ста человек. По мере повышения температуры угроза от этого  токсина увеличивается для жителей стран Европы. Накопившие ядовитое вещество растения при использовании их в пищу вызывают неврологические и онкологические заболевания.

Николай Иванов

Фото REX/FOTODOM

 

Просмотров: 1337
Поделиться

Полезная информация

Загрузка...
Если завтра в поход Далее в рубрике Если завтра в поход


Загрузка...
Комментарии (1)

Добавить комментарий

RSS-лента RSS-лента комментариев

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.