Сегодня 25 мая 2017 г., четверг, 00:36USD 56.27 -0.2809EUR 62.92 -0.6986
Статьи газеты «Мир новостей»

Зима - пора сбора винограда

20 декабря 2012
hits 1228

НЕОБЫЧНЫЙ ПРОМЫСЕЛ
Некоторые жители Чехии с нетерпением ждали декабрьских морозов, главным для них было не упустить их наступления.


Это были виноделы, которые перед рассветом при температуре минус 12 градусов вышли на сбор винограда, чтобы сделать из него ледяное вино. Это необычайно сладкое десертное вино, которое еще делают в Германии и Канаде из замороженного винограда. Сборщики зимнего винограда следуют строгим правилам. Так, виноград должен собираться только после первого сильного мороза, когда температура упадет ниже минус семи. Это означает, что сбор придется на первую морозную ночь и нужно будет успеть закончить его за несколько часов, пока воздух не начал вновь прогреваться и солнце не разморозило ягоды. Размороженные, они уже мало на что годятся. Собранное сразу отправилось на выжимку, когда виноград был все еще заморожен. Этот процесс позволяет получать намного более концентрированное молодое вино с повышенным содержанием сахара. Из пяти тонн собранного чехами в первую студеную ночь винограда удалось получить лишь тысячу литров вина. Как правило, на производство ледяного вина идут сорта «Рислинг» и «Пино нуар». Ферментация ледяного вина из-за его сахаристости длится дольше, чем обычно, и, как правило, в нем меньше содержание алкоголя.

 

Ведущий рубрики Николай Иванов

Просмотров: 1228
Поделиться

Полезная информация

Загрузка...
Греки и турки требуют вернуть шедевры Далее в рубрике Греки и турки требуют вернуть шедевры


Загрузка...
Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.