Сегодня 26 марта 2017 г., воскресенье, 08:29USD 57.42 -0.0981EUR 61.86 -0.2323
Статьи газеты «Мир новостей»

Правильные овощи

16 мая 2013
hits 683
Правильные овощи

Едва ли найдется много людей, не знающих о том, что овощи очень полезны и их необходимо включать в свой рацион. Но, оказывается, не все овощи приносят пользу, а некоторые могут и навредить.

Помнить об этом особенно важно именно сейчас, летом, когда сезон овощей в разгаре и хозяйки вовсю стараются, подавая на стол овощи в разных видах - и сырые, и жареные, и тушеные. Однако, как выяснили ученые из шотландского университета Данди, жареные овощи лучше исключить из своего меню. Дело в том, что при обжаривании кабачков, баклажанов, сладкого зеленого перца и цуккини в этих овощах увеличивается содержание кислот, которые буквально разъедают зубную эмаль и способствуют возникновению кариеса. Более того, анализы подтвердили, что по уровню содержания кислоты жареные овощи догоняют любимую детьми сладкую газировку, а уж чего-то более вредного для зубной эмали трудно придумать.

Однако это вовсе не значит, что любителям овощей следует отказаться от них: овощи можно не жарить, а тушить, варить или готовить на пару. В этом случае уровень кислоты не превышал допустимый. Правда, исключение составил сладкий перец, кислотность которого зашкаливала как при жарке, так и при иных способах кулинарной обработки. А вот содержание кислоты в луке и помидорах оставалось неизменным.

Кстати, медики советуют обратить внимание и на тот факт, что употребление овощей и фруктов укрепляет кости. Разрушению костной ткани способствует все та же кислота, а в процессе обмена веществ из овощей и фруктов вырабатывается бикарбонат - одно из щелочных соединений в теле. Этот процесс оказывает благоприятный эффект на состояние костной ткани и предотвращает потерю кальция. Это особенно важно помнить тем, у кого есть наследственная предрасположенность к заболеваниям костей и кто часто ломает себе руки-ноги, а также женщинам в климактерическом возрасте, многие из которых часто страдают от остеопороза.

Ведущий рубрики к.м.н. Александр Телегин


Просмотров: 683
Поделиться
Следующая новость Революция в тарелке


Загрузка...
Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.